sábado, 22 de mayo de 2010

SABORES SERRANOS.


En un dietario de cocina, encuentro una receta de la serranía de Ronda. Siempre me han gustado las coles y las granadas, así que no tengo más remedio que recordarla.

Ensalada de col y granadas.

Ingredientes : Una col mediana; 75 gramos de nueces peladas; 2 granadas; 1 pimiento rojo seco; 1 diente de ajo; aceite de oliva virgen extra; pan; pimentón; pimienta, sal y vinagre de vino.

Preparación : Se pica la col y se escalda, después se escurre y reserva. Partimos las nueces y desgranamos la granada. Hidratamos los pimientos; freimos los ajos y el pan para machacarlos, después, en un mortero. Finalmente se mezclan todos estos ingredientes con un chorreón de aceite de oliva frito y se presenta la ensalada.


No hay comentarios: