NÓRDICA.

   Tengo envidia de los veranos nórdicos. Receta de aquellos lares.

    Sopa nórdica de yogur.

    Ingredientes para 4 personas : 200 ml de leche; 6 yogures naturales; 2 cebolletas dulces; 1/2 pepino; 1 pimiento verde y 1 amarillo; sal; pimienta negra molida y pimentón dulce.

    Preparación : Mezcla los yogures con la leche hasta que quede una crema homogénea. Sazona con una pizca de sal y de pimienta negra. Agrega el pepino pelado y troceado, y guarda la crema en el frigorífico.
    Corta los pimientos y las cebolletas en juliana muy fina, y sazona con sal. Para servir, distribuye la crema de yogur en cuencos individuales, reparte por encima la juliana de verduras y agrega una pizca de pimentón dulce.

    ( Foto de John Chillingworth )