martes, 30 de septiembre de 2014

ITA FAC...


           Tiempo para uno, para romper el reloj y perderse en cualquier ciudad, en cualquier museo. Lejos, muy lejos.

               Séneca lo sabía muy bien.

    " Haz así, querido Lucilio: reclámate a tí mismo, y recoge y guarda ese tiempo tuyo que hasta ahora te arrancaban, o te hurtaban o simplemente se te iba "

        Lucio Anneo Séneca ( 4 a.C- 65 d.C )

        ( Foto de Mario De Biasi )

Time After Time by John Coltrane on Grooveshark

" ANTIGUAS PRIMICIAS "


    La Secretaría de Cultura del Gobierno de Jalisco, editó- hace algunos años-, décimas y sonetos de Juan José Arreola con el título de Antiguas primicias. Lo tengo en mi biblioteca y es un tesoro.

     " Contigo mi vida empieza
        donde el recuerdo se acaba,
        y en el pasado recaba
        el presente su grandeza.
        Si cada imagen regresa
        del fondo de lo vivido,
        si te busco en el olvido
        en vez de hallarte te pierdo,
        pues faltas en mis recuerdo
        que sólo es tiempo perdido "

         Juan José Arreola ( 1918-2001 )

         ( Foto de autor desconocido )

lunes, 29 de septiembre de 2014

" EL SPLEEN DE PARÍS "


                Té rojo y Baudelaire.

     " Cuando el carruaje cruzaba el bosque, mandó que se detuviera en las cercanías de un tiro, diciendo le resultaría grato disparar algunas balas para " matar " el Tiempo. Matar a aquel monstruo, ¿ no es acaso la ocupación más ordinaria y legítima de cada cual ? - Y ofreció galantemente la mano a su querida, deliciosa y execrable mujer, a aquella misteriosa mujer a la que debe tantos placeres, tantos dolores y, asao también, buena parte de su genio.
     Algunas balas fueron a dar lejos del blanco propuesto; una de ellas hasta se clavó en el techo; y como la encantadora criatura riese locamente, burlándose de la torpeza de su esposo, éste se volvió bruscamente hacia ella y le dijo : " observad aquella muñeca allá lejos, a la derecha, la que asoma las narices y que tiene un aspecto tan altanero. Pues bien, ángel mío, " me figuro que sois vos ". Y cerró los ojos y apretó el gatillo. La muñeca quedó claramente decapitada.
    Entonces, inclinándose hacia su querida, deliciosa y execrable mujer, su inevitable y despiadada Musa, y besándole respetuosamente la mano, añadió : " ¡ Ah, querido ángel mío, cuánto os agradezco mi habilidad "

         Charles Baudelaire ( 1821-1867 )

         ( Foto de Marshall Hirsh )

Suite Bergamasque: III. Clair de Lune by Peter Schmalfuss on Grooveshark

ABURRIMIENTOS.


               Siempre hubo consejos contra el aburrimiento.

     " La razón de que los amantes y sus queridas no se aburran con la mutua compañía es que se pasan todo el tiempo hablando de sí mismos"

       François de La Rochefoucauld ( 1613-1680 )

       ( Foto dea autor desconocido )
                     

domingo, 28 de septiembre de 2014

FUGACIDAD.


               Muy temprano en la calle, paseo por la ribera del río y churros. Soledad y jardín mojado.

           La fugacidad del tiempo.

    " Ayer naciste y morirás mañana.
       ¿ Para tan breve ser, quién te dio vida ?
       ¿ Para vivir tan poco estás lucida
       y para no ser nada estás lozana ?

       Si te engañó tu hermosura vana,
       bien presto la verás desvanecida,
       porque en tu hermosura está escondida
       la ocasión de morir muerte temprana.

       Cuando te corte la robusta mano,
       ley de la agricultura permitida,
       grosero aliento acabará tu suerte.

       No salgas, que te aguarda algún tirano;
       dilata tu nacer para tu vida,
       que anticipas tu ser para tu muerte "

           Luis de Góngora ( 1561-1627 )

           ( Foto de Annie Leibovitz )

sábado, 27 de septiembre de 2014

COCINA Y AMORES.


            Día ajetreado y de agobios. La noche relaja y recuerdo receta de viejo libro de cocina.

         Bacalao Casanova.

     Preparar en una sartén un buen sofrito de cebolla cortada muy fina a la que se añadiría el zumo de varios tomates pelados  unto a un pimiento morrón y un par de puerros. El bacalao, que habrá de ser delgado, se troceará en cuadrados no muy grandes y se enharinará sin exceso. Póngase luego parte del sofrito en un plato hornero, encima, el bacalao y todo recubierto con el resto del sofrito. Recúbrase todo con pan rallado mezclado con perejil muy picado y al horno unos diez minutos. Un punto de nuez moscada y a comer.

     ( Foto de autor desconocido )

SUSPENSA EL ALMA.


              En los dominios de Cervantes; en él nada sobra.

     " Cuando Preciosa el panderete toca
        y hiere el dulce son los aires vanos,
        perlas son que derrama con las manos;
        flores son que despide de la boca.

        Suspensa el alma, y la cordura loca,
        queda a los dulces actos sobrehumanos,
        que, de limpios, de honestos y de sanos,
        su fama al cielo levantado tocca.

        Colgadas del menos de sus cabellos
        mil almas lleva, y a sus plantas tiene
        Amor rendidas una y otra flecha.

        Ciega y alumbra con sus soles bellos,
        su imperio Amor por ellos le mantiene,
        y aún más grandezas de su ser sospecha "

         Miguel de Cervantes Saavedra ( 1547-1616 )

         ( Foto de autor desconocido )

Donizetti: L'Elisir D'Amore - Una Furtiva Lagrima by James Levine: Metropolitan Opera Orchestra on Grooveshark

viernes, 26 de septiembre de 2014

LA IMPACIENCIA.


           De vuelta a casa me cruzo con varias parejas amarradas en besos al salir del instituto. Y me alegro.
 
           No creo en los amores pausados, sosegados, de miradas. Soy de naturaleza impetuoso y recuerdo a aquella profesora de C.O.U.  que nos decía que el amor es deseo, locura, furor…

     " Celestina. No es cosa más propia del que ama que la impaciencia; toda tardança les es tormento; ninguna dilación les agrada. En un momento querrían poner en effecto sus cogitaciones; antes las querrían ver concluydas que empeçadas. Mayormente estos novicios amantes, que contra qualquiera señuelo buelan sin deliberación, sin pensar el daño quel cevo de su desseo trae mezclado en su exercicio y negociación para sus personas y sirvientes "

            Fernando de Rojas ( 1470-1541 )

            ( Foto de Henri Cartier-Bresson )

Unchained Melody by Elvis Presley on Grooveshark

" VENUS PRIMERA "


           Me gusta Rute, el olor a anís, el campo que lo rodea y la poesía de Mariano Roldán.

    " Venus, propicia por primera vez,
       nace detrás de inmensas puertas
                                               Breves
       mis años.
                             Dónde estás, quién eras, dime
       qué te trajo, respeta mi extrañeza,
       mujer en ciernes; el pecar, la gloria,
       te deberé por siempre "

           Mariano Roldán.

           ( Foto de Anton Ostlund )

Prélude No. 4 in E minor, Op. 28 No. 4 by Grigory Sokolov on Grooveshark

jueves, 25 de septiembre de 2014

AYER Y MAÑANA.


     Siesta corta con paisaje de pinares rondeños cerca del puente de la ventilla. De niño iba allí con mi padre, él pintaba y yo recogía piñones que guardaba en una talega. Después, merendábamos en la venta el abogao. Tenía ocho años y estaba enamorado de Françoise Hardy.

             Entre líneas, Montaigne.

      " Odio mortalmente parecer un adulador, y por tanto caigo de forma natural en una forma de hablar seca, plana, directa (…) Honro más a aquellos a quienes menos honor muestro (…) Me ofrezco a mi mismo con escasez y orgullo a aquellos a quienes pertenezco. Y me doy menos a aquellos a quienes más me he entregado; me parece que deberían leer mis sentimientos en mi corazón, y ver que lo que mis palabras expresan no hace justicia a mis pensamientos "

           Michel de Montaigne ( 1533-1592 )

           ( Foto de Ilse Bing )

Tous Les Garcons Et Les Filles by Francoise Hardy on Grooveshark

" DISTANCIAS "


          No es mala idea buscar poemas al azar. Tomo varios libros de editoriales desaparecidas y me llama un viejo amigo.

     " Distancias
        En la vida hay distancias.

        El hombre emite su aliento,
        el limpio cristal se empaña.

        El hombre acerca sus labios
        al espejo…,
        pero se le hiela el alma.
        ( Pero… se le hiela el alma. )

        Distancias.
        En la vida hay distancias "

            Juan José Domenchina ( 1898-1959 ) 

            ( Foto de Brassaï )
 
Prisoner of Love by Lester Young on Grooveshark

miércoles, 24 de septiembre de 2014

ANTAÑO.


            Me gustan las historias vividas y Casanova ha vivido todo lo que cuenta.

    " Los venecianos de antaño, tan misteriosos en galantería como en política, han sido sustituidos por los modernos, cuya afición predominante consiste en no hacer misterio de nada. Los hombres que van a la Erberia acompañados por sus mujeres desean despertar la envidia de sus iguales exhibiendo sus aventuras galantes. Los que van ahí solos tratan de hacer descubrimientos o de provocar celos; y las mujeres van más para dejarse ver que para ver, encantadas de que todo el mundo sepa que no tienen ningún pudor. La coquetería queda excluida, dado el desorden del atuendo; y hasta parece, incluso, que las mujeres quisieran mostrarse en ese sitio bajo las insignias del desorden, y que, al verlas cada cual saque conclusiones. Los hombres que las llevan del brazo deben hacer ostentación del hastío provocado por la costumbre demasiado habitual de recibir favores y dar la impresión de no preocuparse de que la gente considere el desaliño que sus bellas exhiben en sus atavíos como otras tantas pruebas de su triunfo. En este paseo, todos deben mostrar un aspecto cansado y la necesidad de irse a la cama "

           Giacomo Casanova ( 1725-1798 )

           ( Foto der Steven Billups )

" DERECHO DE CONQUISTA "


       Paseo largo y repaso de temas jurídicos, sus mañas y recovecos que se escapan a pesar de los años.  Empezar las clases y ver esas caras de alumnos que pronto quedarán nublados en el recuerdo.

       Un buen poema de Martínez Sarrión.

    "Con qué empeño la luz
      quiere arropar, velada, la paz de la mañana
      de manso mar y silenciosas calles
      y de ese modo levantar el solio
      que te encierra y engasta cual zafiro
      cuando, al fin, sonriente y despeinada,
      pasas revista a la enemiga tropa
      y la encuentras conforme a tus designios
      en batallones de plumón tan tibio,
      en falanges de aljaba tan vacía
      que proclamas, sin lucha, la victoria
      y el raigón derrotado de mi ejército
      cargados de grilletes tras tu carro se arrastra
      traidor a su bandera, a su patria, a su dios "

           Antonio Martínez Sarrión.

           ( Foto de autor desconocido )

Beethoven: Violin Sonata #5 In F, Op. 24, "Spring" - 1. Allegro by Zino Francescatti, Robert Casadesus on Grooveshark

martes, 23 de septiembre de 2014

FRONTERA.


            Enrique Vila- Matas es un escritor que acompaña bien. Ameno y original. Cada libro suyo es siempre un regalo.

     " Le oí contar a Bohumil Hrabal la historia real de un hombre por cuya casa pasaba, atravesándola en diagonal, la frontera entre Polonia y Rusia. Un día, le pregunté qué prefería ser, si polaco o ruso. " Polaco", respondió sin titubeos. " ¿Por qué ? " le preguntaron. "Porque en Rusia hace más frío", contestó "
   
            Enrique Vila- Matas.

            ( Foto de Willy Ronis )

" CONCÉNTRICA "


     Escritor olvidado, Antonio Espina tiene páginas memorables que deberían ser rescatadas. Hoy, sus poemas.

      " Raro misterio insondable.
         Último fin del saber.
         Ls luz ignora que luce.
         El agua no tiene sed.
         Y en el fondo del espíritu
         nuestro ser
         ignora al ser "

          Antonio Espina ( 1894-1972 )

          ( Foto de Annemarieke van Drimmelen )
         

lunes, 22 de septiembre de 2014

RESEÑA.


      El primer libro que leí de Cervantes fue " El licenciado vidriera ", un libro al que le tengo mucho cariño. Yo tenía 14 años pues recuerdo que fue el año en que murió el general Franco.

          Hay cosas que no se olvidan.

    " Y habiendo hecho el huésped la reseña de tantos y tan diferentes vinos, se ofreció a hacer parecer allí, sin usar trapería ni como pintado en mapa, sino real y verdaderamente, a Madrigal, Coca, Alaejos y a la imperial, más que real ciudad, recámara del dios de la risa; ofreció a Esquivias, a Alanís, a Cazalla, Guadalcanal y la Membrilla, sin que se le olvidase de Ribadavia y de Descargamaría. Finalmente más vinos nombró el huésped, y más les dio que pudo tener en sus bodegas el mismo Baco… "

             Miguel de Cervantes Saavedra ( 1547-1616 )

             (Foto de Eve Arnold )

Corazón Loco by Bebo & Cigala on Grooveshark

" SOL PONIENTE "


           Antes de dormir e intentar soñar, no viene mal un poema de Hojas de otoño.

     " Atardece en el mundo y en mi alma.
        Hostigado por la tristeza,
        dirijo mi automóvil fuera de la ciudad,
        buscando carreteras comarcales,
        flanqueadas por árboles con troncos pintados
        de blanco. El sol poniente
        se derrama en las hojas,
        bañándolas de oro.
        Todo es tan bello que el esplín,
        avergonzado, pide excusas.
        ¡ Lástima grande que el crepúsculo
        desaparezca en un instante !
        Tomo una curva y ya es de noche "

            Luis Alberto de Cuenca.

            ( Foto de autor desconocido )
             
Tu Risa by Olga Manzano y Manuel Picón on Grooveshark

domingo, 21 de septiembre de 2014

MIEDOS.


         Me encuentro con un cuaderno de tapa dura del año 1985 que compré en Madrid. Veo que  mi letra ha cambiado mucho y que tenía olvidado a Ezra Pound.

      " Ten más miedo del tiempo
         que de mis ojos "

            Ezra Pound ( 1885-1972 )

           ( Foto de Donata Wenders )

" CENICIENTA "


        Los versos que llegan, las piernas recordadas. Un verano de la adolescencia en el hotel Atalaya Park y Cenicienta.

    " Esta dama ironiza
       en las implicaciones de su beso.
       Huella el patio de armas con el Príncipe Azul
       y al ingeniar fruición
       lo escuchamos crear en su inquieto regazo.
       Y si ella es portadora del hechizo,
       ¿ dónde hallar escarpín para su zarpa ? "

            Guillermo Carnero.

           ( Foto de autor desconocido )

sábado, 20 de septiembre de 2014

ENCUENTROS.


      Una conocida me pregunta por las recetas. Echa de menos su presencia en la bitácora los fines de semana. Seremos obediente.

     Tallarines con salmón ahumado.

  Ingredientes para 4 personas : 200 g de tallarines; 200m g de salmón ahumado; 3 chalotas; 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra; nata líquida; queso rallado; sal, pimienta y eneldo fresco.

    Preparación : Calienta tres litros de agua en una olla con una cucharada de aceite y un poco de sal. Cuando hierva, añade los tallarines y remueve hasta que se recupere de nuevo el hervor. Deja cocer ocho minutos.
    Mientras, echa un poco de aceite en una sartén y saltea las chalotes peladas y cortadas en plumas. A los cinco minutos, añade un podo de sal y agrega el salmón ahumado, cortado en trozos irregulares. Saltea durante un minuto y medio, y espolvorea con el eneldo fresco. Aprovecha para escurrir los tallarines y pásalos a una fuente. Añade un poco de pimienta negra y mezcla. Pon parte de la salsa del salmón por encima y añade eneldo fresco.

      ( Foto de Christer Stomholm )

" FENIX "


           Poco a poco vuelvo a las viejas costumbres y los viernes tienen otro color.

     La cerveza Innis Gunn, las anchoas, la música que emociona y el poema.

    " Para desmerecer basta la pena
       de los demás.
                              ¿ Oyes, tú, que te enamoras
       sin darte cuenta, tú, desmesurada,
       estremecida de pasión y miedo,
       estrella nueva de este día
       que entre cenizas nace centelleante ? "

            Mariano Roldán.

          ( Foto de autor desconocido )

viernes, 19 de septiembre de 2014

ZAHORÍES DEL CORAZÓN.


      Almuerzo tranquilo después de mucho tiempo.  Septiembre es un mes para estar en Ronda, la alameda y sus balcones temblorosos, el bar de los ocho caños y el campillo.

      Buen tertuliano es don Baltasar.

    " Buen entendedor. Arte era de artes saber discurrir, ya no basta : menester es adivinar, y más en desengaños. No puede ser entendido el que no fuere buen entendedor. Hay zahoríes del corazón y linces de las intenciones. Las verdades que más nos importan vienen siempre a medio decir; recíbanse del atento a todo entender : en lo favorable, tirante la rienda a la credulidad; en lo odioso, picarla "

      Baltasar Gracián ( 1601-1658 )

      ( Foto de Ata Kando )

Adagio for Oboe, Cello and Strings by Zipoli on Grooveshark

" EXTRANJERA "


       Nuevo libro de Eduardo García, un poeta al que sigo desde hace años. Duermevela es un tesoro. Sus poemas imprescindibles.

     " No pidas a este instante nada más.
        Sonríeme al llegar como si amaneciese
        por primera vez. Ven. Posa tus labios
        con levedad de pájaro en mi frente.
        Déjate ser ahí, tan sigilosa,
        sin respirar siquiera. Mírame
        con tus ojos ausentes, de ultramar,
        ágil roce, rumor, presencia pura.
        Quédate un poco más, tan extranjera,
        tu tan vasto silencio que acompaña.
        Como si entraras de repente
        a despertarme de un mal sueño;
        como si nunca el mar
        hubiera sepultado tus cenizas "

            Eduardo García.

            ( Foto de Evgenia Karica )

Eu Sei Que Vou Te Amar by Vinícius de Moraes on Grooveshark

jueves, 18 de septiembre de 2014

VERDES AÑOS.


           Lope de Vega es otro que permanece a mano. En él también está todo.

              Entre sus cartas, una de las dirigidas a don Manuel  de Faria y Sousa en 1628.

     " Yo señor mío, paso la vida en solo leer lo que me queda de mi oficio, que suele ser poco. Los versos quieren verdes años, aunque los asuntos graves no se disponen mal a sangre fría. No sé si ha llegado allá mi " Estuarda ". Enviasela a vuestra merced, aunque tarde para que saliera con su censura y esto sin lisonja sino con toda llaneza y verdad, etc.
    Así, pues, saliendo a sangre fría este escrito, le estimó Su Santidad, de modo que me hizo merced, etc "

           Félix Lope de Vega y Carpio ( 1562-1635 )

           ( Foto de Peter Suschitzky )

Sonata for Violin and Piano No. 3: I. Adagio. Verse I - Andante. Verse II - Allegretto. Verse III - Adagio. Last Verse by Hilary Hahn & Valentina Lisitsa on Grooveshark

miércoles, 17 de septiembre de 2014

EN LLEGANDO AL ELEGIR.


          Ordeno la biblioteca y hay libros que no se quieren mudar. Los más cercanos, los más necesarios, los más queridos…

      Hombre de buena elección. Lo más se vive de ella. Supone el buen gusto y el rectísimo dictamen, que no bastan con el estudio ni el ingenio. No hay perfección donde no hay delecto; dos ventajas incluye : poder escoger, y lo mejor. Muchos de ingenio fecundo y sutil, de juicio acre, estudiosos y noticiosos también, en llegando al elegir, se pierden; cásanse siempre con lo peor, que parece afectan al errar; y así, este es uno de los dones máximos de arriba "

         Baltasar Gracián ( 1601-1658 )

         ( Foto de Ngaio den Hertog )

martes, 16 de septiembre de 2014

"ACERCA DE UN DERRIBO "


             Igual que en las casas, en la vida hay muchos derribos.

    " Aquella casa en que mi corazón
       tuvo su sitio, tramitó
       sus dispendios, sus fiebres, sus cansancios,

       aquella casa donde todo estaba
       temperado, juntado, disponible,
       donde de pronto un día descubrí
       el mundo y ya fie ese para siempre
       el compendio simbólico del mundo,

       aquella casa
       de inconmensurable pasado,
       es ya una innoble máquina de hormigón
       y aluminio, una cruenta falacia municipal
       que contra mi decoro
       ha tramitado im sustituto del dios de los ejércitos.

       Las mellas de los años serán mi represalia "

          José Manuel Caballero Bonald.

          ( Foto de Francesc Català Roca )

lunes, 15 de septiembre de 2014

SERVIDORES DE LA VIDA.


     Vuelta a casa y cierto sosiego. Salgo del hospital y dejo de ser cuidador hospitalario para recordar lo que era hace seis meses.  He tenido suerte pues el servicio de hepatología del Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba es modélico; excelentes profesionales.

          En días aciagos, llegaba la figura de Osler y ayudaba.

    " ¿ A qué llama usted curar ? ¿ Qué es lo que curamos cuando decimos que curamos ? ¿ Curamos algo ? ¿ Qué dañamos cuando creemos que curamos ?  Me temo que esta obsesión por la anécdota del acto médico nos priva de visión para comprender la gran verdad de la enfermedad : que la enfermedad es nuestra condición más misteriosa y que por ello no sólo no puede ser jamás curada, sino que ni siquiera se debe intentar. El médico no es un curador, sino un servidor de la vida "

        Sir William Osler ( 1849-1919 )

        ( Foto de Vivian Maier )

jueves, 11 de septiembre de 2014

EL PODER MÁGICO.


    Imperiosa necesidad de callejear. Busco calles que recuerden otras épocas, adivinanzas, derrumbes amorosos, esperanzas cumplidas, derroches secretos.

     Después de tantos meses en el hospital, uno está en K.O. técnico.

          Lecturas que nunca mueren.

       " En ocasiones, raramente, solía encenderse el salón al tardecer, y el sonido del piano llenaba la casa, acogiéndome cuando yo llegaba al pie de la escalera de mármol hueca y resonante, mientras el resplandor vago de la luz que se deslizaba allá arriba en la galería, me aparecía como un cuerpo impalpable, cálido y dorado, cuya alma fuese la música.
    ¿ Era la música ? ¿ Era lo inusitado ? Ambas sensaciones, la de la música y la de lo inusitado, se unían dejando en mí una huella que el tiempo no ha podido borrar. Entreví entonces la existencia de una realidad diferente de la percibida a diario y ya oscuramente sentía cómo no bastan a esa otra realidad el ser diferente, sino que algo alado y divino debía acompañarla y aureolarla, tal el nimbo trémulo que rodea un punto luminoso.
    Así, en el sueño inconsciente del alma infantil, apareció ya el poder mágico que consuela de la vida, y desde entonces así lo veo flotar ante mis ojos : tal aquel resplandor vago que yo veía dibujarse en la oscuridad, sacudiendo con su ala palpitante las notas cristalinas y puras de la melodía "

         Luis Cernuda( 1902-1963 )

         ( Foto de Chricos Salev )

La Bohème: Musette… Testa adorata (Full Vocal Version) by Compagnia d'Opera Italiana Orchestra, Fabrizio Favuzzi and Antonello Gotta on Grooveshark

sábado, 6 de septiembre de 2014

ESE DESALIENTO ÍNTIMO.


     En Marbella, cada mes de julio nos cruzábamos con Mario Vargas Llosa en el parque. Lo saludábamos y uno tenía la sensación de que la tarde era más gloriosa. Después, unas cervezas en cualquier bar escondido y la noche con el rumor de las olas.

          Recuerdo esos tiempos.

    " Contuvo un instante la respiración, clavó las uñas en la palma de sus manos y dijo muy rápido : " Estoy enamorado de ti ". Vio que ella enrojecía bruscamente, como si alguien hubiera golpeado sus mejillas, que eran de una palidez resplandeciente y muy suaves. Aterrado, sintió que la confusión ascendía por él y petrificaba su lengua. Deseó salir corriendo, acabar: en la taciturna mañana de invierno había surgido ese desaliento íntimo que lo abatía siempre en los momentos decisivos… "

       Mario Vargas Llosa.

       ( Foto de autor desconocido )

Toda Una Vida (Con Omara Portuondo) by Mayte Martín on Grooveshark

LO QUE PERDURA.


      Las berenjenas con miel es un plato que suelen poner en los restaurantes cordobeses. Parece fácil pero que queden en su punto y sin exceso de aceite no lo es.

        Berenjenas con miel.

     Ingredientes :  2 berenjenas redondas; 2 botellines de cerveza; sal, harina de freír; aceite de oliva virgen extra y miel del Valle de los Pedroches.

    Preparación : Pelar las berenjenas, cortarlas en palitos y ponerlas en una cazuela a remojo con la cerveza y la sal durante 1 hora. Escurrirlas sobre papel de cocina y pasarlas por harina. Calentar el aceite en una sartén honda a 220º. Sacudirlas en un colador y freírlas en el aceite caliente, en pequeñas tandas. Antes de servir, se les pone un chorreón de miel.

           ( Foto de Roland de Vassal )

viernes, 5 de septiembre de 2014

ZENÓFILA.

         
          Es un libro que huele, dentro descubro una hoja amarillenta de un árbol parisino. Versos de Meleagro.

     " Dulce gozo el de la copa, que proclama que roza la boca
        parlanchina  de la amorosa Zenófila.
        ¡ Qué dicha la suya ! ¡ Ojalá que ella, posando sus labios
        ahora en mis labios, bebiese sin un respiro mi alma ! "

              Meleagro de Gádara ( Siglo I a.C )

              ( Foto de Nino Muñoz )
     
Maria Callas - Puccini - Tosca - Vissi d'arte by Maria Callas on Grooveshark

jueves, 4 de septiembre de 2014

" OCASO "


       Un rato en casa. Mi despacho huele bien y la mesa tiene recados antiguos. Café de Colombia y un buen amigo.

    " ¿ Era miedo a la edad, al cansancio, a la pereza? ¿ O era un presentimiento secreto que entonces me hacía anhelar una vida distinta, más ardua en beneficio de mi evolución interior ?
     No lo sé. Porque lo que en aquella hora especial afloraba del crepúsculo del inconsciente no era un deseo expresado con claridad ni tampoco, huelga decirlo, algo relacionado con la voluntad despierta. Tan sólo era un pensamiento pasajero que me asaltó como un soplo de viento, y a lo mejor ni siquiera era mío sino que venía de profundidades que yo ignoraba. Pero el oscuro e inabarcable poder que gobernaba los designios de mi vida y que me había concedido tantas y tantas cosas que ni yo mismo me había atrevido a desear, debía haberlo percibido. Y ese poder, obediente, levantó la mano para aplastar mi vida hasta en sus últimos fundamentos y para obligarme a edificar otra nueva del todo diferente, más ardua y difícil, desde los cimientos y  partir de las ruinas "

         Stefan Zweig ( 1881-1942 )

         ( Foto de Elliot Erwitt )